Sallad med rödbetor och fetaost

Idag blev det en nyttig sallad till middag för min del! En god, vacker sallad med rödbetor och fetaost! Låter väl gott!

Gör så här:
– Skär rödbetorna i bitar och koka tills dom mjuknar, låt dom sen stå och kallna
– Lägg en bädd av ruccola i en djup tallrik, lägga på gurka, avokado och fetaost
– Lägg sen på rödbetorna och strö på med lite solroskärnor

Jag blanda en dressing med såna där färdiga dressingpåsar, olja, vatten och vitvins vinäger och hällde på. Jätte gott!

Min mage hurrar för fullt nu då den inte är van med så lite mat, men jag ska inte ge upp! Vardagarna så vara nyttiga, iaf inte onyttiga och till helgen kan man unna sig något. Man känner sig iaf mycket fräschare! 🙂